Essas são as couves da minha horta. Ao fundo é uma caixa de compostagem. As couves locais se parecem com a nossa couve manteiga mas são mais duras. O que explica o fato de minha mãe insistir em cozinhar em água as couves macias, que bastam refogar. Ela aprendeu a cozinhar com minha avó, que aprendeu com a sogra dela, que era portuguesa. O que não se explica são as pessoas manterem práticas que não se adequam às novas realidades. Ora, que bobagem estou falando ? As pessoas passam a vida a fazer isso.